Hidrojene yağ, sıvı yağların hidrojen ile işlenerek katı hale getirilmesiyle elde edilen, genellikle daha uzun raf ömrü sağlayan bir yağ türüdür. Ancak, aşırı tüketimi sağlık açısından zararlı olabilir.
Aroma maddeleri, gıdalara koku ve tat eklemek için kullanılan bileşiklerdir. Doğal ve yapay olmak üzere iki ana türü bulunur ve gıda ürünlerinin lezzetini geliştirmek için yaygın olarak kullanılır.
Gıdalardaki renklendiriciler, ürünlerin görsel çekiciliğini artırmak amacıyla eklenen maddelerdir. Doğal ve sentetik olmak üzere iki ana kategoride bulunur.
İnülin, bitkilerden elde edilen, özellikle sindirim sistemine faydalı olan bir prebiyotik liftir. Bağırsak sağlığını destekler ve kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilir.
Karmin (E120), kırmızı renk elde etmek için kullanılan doğal bir renklendiricidir. Genellikle böceklerden elde edilir ve gıda, kozmetik ve ilaç endüstrilerinde yaygın olarak kullanılır.
Jelatin, kollajen bazlı bir proteindir ve genellikle gıda, ilaç ve kozmetik ürünlerinde kıvam artırıcı olarak kullanılır. Ancak, bazı insanlar için alerjen olabilir ve hayvansal kaynaklardan elde edildiği için vegan ve vejetaryenler tarafından tüketilmemelidir.
Palm yağı, palmiye ağacının meyvesinden elde edilen, genellikle işlenmiş gıdalarda ve endüstriyel ürünlerde kullanılan bir bitkisel yağdır.
Afia, pasta malzemeleri üretirken kalite, hijyen, doğal içerikler ve müşteri taleplerine uygunluk gibi faktörlere özen gösterir. Üretim süreci, özenli bir seçim ve titiz bir hazırlık aşamasını içerir.
Nitrit ve nitrat, genellikle gıda ürünlerinde koruyucu ve renklendirici olarak kullanılan, ancak aşırı tüketildiğinde sağlık sorunlarına yol açabilen kimyasal bileşiklerdir.
Temperleme, çikolata ve diğer bazı gıda maddelerinin ısıtılıp soğutularak, doğru kristal yapılarının oluşmasını sağlama işlemidir. Bu işlem, ürünün pürüzsüz ve parlak bir görünüm almasını ve düzgün bir dokuya sahip olmasını sağlar.
